Родился в 1956 году. В 1980 году окончил Московское высшее техническое училище им. Баумана. Трудовую деятельность начал старшим мастером на заводе по ремонту специального транспорта Министерства жилищно-коммунального хозяйства. С 1982 года работал инструктором в Республиканском комитете работников местных промышленных и бытовых коммунальных предприятий, с 1983 по 1986 год — техническим инспектором труда в Совете профсоюзов Азербайджана, с 1986 по 1989 год — техническим инспектором труда по охране окружающей среды в Всесоюзном Центральном совете профсоюзов. С 1989 по 1990 год и с 1993 года — заведующий отделом организационной работы и информации, руководитель аппарата Конфедерации профсоюзов Азербайджана, а с 2006 года — руководитель аппарата AHIK.

Он является членом Совета Всеобщей конфедерации профсоюзов и Меджлиса AHIK.

За особые заслуги в развитии азербайджанских профсоюзов удостоен почетного звания «Заслуженный работник культуры» и медали «100-летний юбилей азербайджанских профсоюзов».

Согласно распоряжению Президента Азербайджанской Республики от 21.10.2015 года, Гасан Джафаров был награжден медалью «Терегги» за заслуги в развитии профсоюзного движения в Азербайджане.

Он является членом Совета по вещанию компании Общественного телевидения и радиовещания. Также награжден медалями ряда международных профсоюзных объединений.

Женат, имеет одного ребенка.